居酒屋「天極（てんごく）製作所」（近江八幡市鷹飼町）が8月20日に移転オープンした。

ラーメン店で提供していたチャーシューをつまみとして提供（写真提供＝天極製作所）

　同店は2012（平成24）年に同市江頭町にオープン。「天（頂点）を極めるように向上心のある人材を育てたい」と「天極製作所」と名付けた。「酒とつまみをもっと提供したい」と考えた店主の辰己友彦さんは駅前への移転を決意。近江八幡駅近くに店舗を移し、営業することにした。

　辰己さんは「私も年齢を重ね、洋食からネギぬたなどの和食が好きになってきた。駅前なら、酒好きな人も来店しやすく、酒のつまみの提供もしやすいと考えた」と話す。七本槍（長浜市）など地酒を取りそろえ、砂ずりのポン酢あえなどのつまみやラーメン、土鍋ご飯などを提供する。店内中央に七輪を置き、カツオのわら焼きなどを客の目の前で仕上げる。

　ハムやチャーシューも自家製。辰己さんは「子どもの頃から料理が好きで、小学生の時、お年玉で周富徳のフライパンを買って、毎日チャーハンを作っていた」と振り返る。

　移転前は、昼はラーメン店、夜は居酒屋として営業し、辰己さんは一日中働いていたが、「人を育て、自分がいなくても店が回るようにしたい。ラーメン店は任せられる人が育ったら営業を始める」と話す。

　「おいしい料理を提供するのはもちろん、提供時間を早くしてお客さまの満足度を高めたい。駅前で末永く続けていければ」と意気込む。

　営業時間は17時30分～24時。月曜・火曜定休。